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這里有您關(guān)心的企業(yè)動態(tài)與行業(yè)資訊研究表明，在有機體穩(wěn)態(tài)平衡失調(diào)的情況下，體內(nèi)過剩自由基和活性氧的產(chǎn)生、反應(yīng)與許多疾病的發(fā)生、發(fā)展及有機體的衰老過程密切相關(guān)。自由基活性氧會破壞生物大分子(如蛋白質(zhì)、酶和 DNA 等)，引起DNA 突變或斷裂，功能蛋白和膜結(jié)構(gòu)的破壞。自由基損傷機體，是加速人體老化的重要誘因。補充抗氧化營養(yǎng)素有助于減輕氧化損傷及延緩。因此，尋找能有效清除自由基活性的抗氧化食物和中草藥對于保護人類健康具有重要意義。
天然產(chǎn)物清除自由基的機理很復(fù)雜，總體上說是與天然產(chǎn)物中富含的抗氧化活性物質(zhì)相關(guān)的，通過天然產(chǎn)物中含有的高活性抗氧化成分(如黃酮類、鞣質(zhì)類、不飽和脂肪酸類、維生素類等)來補充機體抗氧化物質(zhì)，以提高機體內(nèi)源性抗氧化酶活性，以防止自由基鏈式反應(yīng)的形成和進一步損害。據(jù)報道，黃酮類化合物、酚類化合物都具有對自由基的清除作用，另外，與抗氧化活性有關(guān)的結(jié)構(gòu)因素，如酚羥基的數(shù)目和位置、單體的結(jié)合方式產(chǎn)生的空間位阻與清除自由基能力的強弱有一定的關(guān)系，如兒茶素類及其氧化物含有多個游離酚羥基，具有很強的提供氫質(zhì)子的能力，使有高度氧化性的自由基還原，從而達到終止自由基鏈鎖反應(yīng)，達到清除自由基的目的。
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